LAPORAN
PRAKTEK
KERJA INDUSTRI
PT TRANSMART INDENESIA CABANG PENGAYOMAN MAKASSAR
(PEMBUATAN PALEKKO)
OLEH
NAMA : RESKI
NISN : 0054534438
KOMPETENSI KEAHLIAN : TEKNOLOGI PENGOLAHAN
HASIL PERTANIAN
PROGRAM
KEAHLIAN : AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN
TEKNOLOGI
PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
SMKN 1 SAMATURU
2022
LEMBAR PENGESAHAAN
LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI
TRANSMART INDONESIA
LEMBAR
PENGESAHAN INSTANSI
Telah disetujui dan diterima baik oleh pimpinan transmart indonesia guna melengkapi tugas akhir dalam rangka penyelesaian
studi pada program praktek kerja lapang (PKL) SMKN 1 SAMATURU. Laporan Pkl ini telah disetujui dan disahkan oleh
pimpinan TRANSMART INDONESIA.
Berikut
siswa yang telah melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL)
1. RESKY
Telah melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di pt. Transmart indonesia mulai tanggal 05 Juli 2022 s/d 05 oktober 2022
Makassar 05 oktober 2022
Mengetahui :
SALES MANAGGER STOR
DEVISI MENAGGAR STOR
Anwar Marsudiyono
STOR MANAGGER
Ismail S
LAPORAN
PRAKTEK
KERJA INDUSTRI
PT TRANSMART
INDONESIA CABANG
PENGAYOMAN MAKASSAR
(PEMBUATAN PALEKKO )
Dipertahankan
di Depan Tim Penguji Ujian Seminar Hasil Prakerin
Jurusan
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP)
SMK
Negeri 1 Samaturu
Sehingga
Yang Bersangkutan Berhak Menerima Sertifikat Prakerin
Tanggal 05 Oktober 2022
Susunan Tim Penguji
Tanda Tangan Tanggal
Nining Wahyuni ,SP. ……………… ……………………
NIP.
197806262014122001
(penguji Khusus)
Hj. Nurlian .S,
S.Pd
Nip 196812122007012038 ………………..
…………………….
(penguji umum)
Mengetahui
:
Kepala Sekolah Kepala
Program Studi
Kaharuddin,S.Tp,M.Si Nining Wahyuni,SP.
NIP. 19680807
200604 1 021 NIP. 197806262014122001
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Allah
SWT yang telah melimpahkan nikmat, rahmat, serta hidayah-Nya sehingga kami
dapat melaksanakan dan menyelesaikan laporan PKL ini. kami juga mengucapkan
banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung dan mensukseskan
PKL ini, karena tanpa dukungan dan bantuan dari mereka mungkin pula kami belum
tentu bisa menyelesaikan kegiatan PKL.
Kami tahu, masih banyak
kekurangan dalam pelaksanaan dan penyusunan laporan ini. Namun, kami telah
berusaha semaksimal mungkin dalam melaksanakannya. Oleh karena itu, kami mohon
kritik dan saran Dan masukan yang membangun agar lebih baik untuk kedepannya.
1. Bapak Ismail S Selaku Stor Managger Transmart Pengayoman.
2. Bapak Marsudiyono Selaku Devisi Managger Transmart
Pengayoman.
3. Bapak Anwar Selaku Pembimbing di Transmart Pengayoman.
4. Bapak Tabing,S.Pd.,M.Pd Selaku Kepala Sekolah .
5. Bapak Sirajuddin Selaku Pembimbing di Sekolah.
6. Seluruh Managger Transmart Pengayoman .
7. Serta kepada seluruh Senior dan Staf yang telah mengajar
serta membimbing kami dengan sangat luar biasa mohon maaf karna tidak bisa saya
sebutkan satu per satu Namanya.
Dengan rasa syukur atas kehadirat Allah SWT.
Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
penulis dalam menyelesaikan laporan PKL ini.
Makassar, 05 Oktober 2022
DAFTAR ISI
Kata pengantar.......................................................................................................................
Daftar
isi................................................................................................................................
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .....................................................................................................
B. Tujuan....................................................................................................................
1. Tujuan Umum................................................................................................
2. Tujuan Khusus................................................................................................
C. Manfaat praktekin................................................................................................
D. Rumusan
Masalah..................................................................................................
BAB II GAMBARAN UMUM INDUSTRI
A. Waktu Dan Tempat
Pelaksana.............................................................................
B. Sejarah PT Transmart
Indonesia............................................................................
C. Aturan –Aturan
Transmart.....................................................................................
1.
Waktu masuk kerja...........................................................................................
2.
Aturan kedisiplinan..........................................................................................
D. Visi Dan
Misi..........................................................................................................
1.
Visi..................................................................................................................
2.
Misi.................................................................................................................
E. Struktur organisasi ...............................................................................................
BAB III TINJAUAN PUSTAKA
A.
Bahan Baku Dan Penyedap Rasa Yang Digunakan.............................................
BAB IV HASIL KEGIATAN
A.
Penyedian Bahan Baku.....................................................................................
B.
Alat Dan
Bahan.................................................................................................
C.
Langkah Kerja Pembuatan...............................................................................
D.
Analisis
Usaha..................................................................................................
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan……………………………………………………………..
B. Saran
…………………………………………………………………….
Daftar Pustaka
LAMPIRAN
BAB
I
PENDAHULUAN
A.
Latar
Belakang
Praktek
Kerja Lapangan (PKL) di industri hasil pertanian penting untuk melengkapi
pengetahuan mengenai dunia industri yang sebenarnya, merupakan bentuk nyata dari teori-teori yang didapat selama mengikuti
pendidikan di sekolah.
Keberhasilan dalam pendidikan
di jenjang SMK ditunjukkan salah satunya adalah ditandai dengan semakin
besarnya presentasi lulusan yang terserap di dunia industri.
Pada dasarnya kurangnya keterampilan
lulusan salah satunya disebabkan karena jam praktik dan sarana penunjang yang
masih kurang memadai di sekolah, sehingga untuk memenuhi kekurangannya perlu
dilakukan di dunia usaha / industri melalui program Praktik Kerja Industri..
B. Tujuan
1. Tujuan Umum
Adapun
tujuan umumnya yaitu :
1. Sebagai
persyaratan yang harus di capai setiap siswa
2. Menambah
keahlian dalam program studi jurusan.
3. Membentuk
manusia kretif, produktif, dan inovatif, serta menciptakan tenaga
kerja yang tampil,
inovatif, dan kreatif.
4. Meningkatkan,
memperluas
dan menetapkan keterampilan yang
membentuk
kemampuan
siswa sebagai bekal untuk memasuki
lapangan kerja yang sesuai
dengan program keahlian masing-masing.dan memantapkan
proses
penyerapan teknologi baru dari lapangan ke sekolah dan
sebaliknya.
2. Tujuan Khusus
Adapun tujuan khusus yaitu:
1.
Mendidik
siswa agar mampu bekerja dengan menjadi seorang wirausaha
atau wiraswasta.
2.
Untuk mengetahui tingkat keterampilan siswa
serta mendidik siswa agar
menjadi
mandiri.
3. Untuk mengetahui teknik pengolahan masakan palekko
C. Manfaat Prakerin
- Dapat memperoleh pengalaman pendidikan
secara aktual sebagai bahan
terbentuknya tenaga kerja yang kreatif,
professional, dan mandiri
- Agar siswa mengetahui dan mengenal lapangan
kerja yang sebenarnya
- Melatih disiplin dan bertanggung jawab dalam
melaksanakan tugas
- Agar dapat meningkatkan, memperluas
keterampilan yang dimiliki siswa
sebagai bekal untuk kedunia kerja
D.
Rumusan
Masalah
Adapun rumusan yang dapat saya bahas dalam laporan ini adalah:
a. Mengetahui
proses produksi pada setiap proses yang berlangsung dalam
pembuatan palekko
b. Mengetahui
cara pengendalian mutu proses produksi palekko
BAB II
GAMBARAN UMUM INDUSTRI
A. Waktu dan Tempat
Pelaksanaan
Prakerin dimulai pada tanggal 05 juli 2022
dan diakhiri pada tanggal 05 oktober
2022. Kegiatan prakerin dilaksanakan
di Perusahaan pt transmart indonesia
, yang beralamat di jalan Pengayoman blok A No 38 Sulawesi selatan .
B. Sejarah Berdirinya PT Transmart Indonesia
Berawal
dari Carrefour di Indonesia transmart hadir sejak tahun 1990
dengan membuka gerai pertama di Glodok Plaza pada Oktober 1991.Pada tahun 1995,
Continent, sebagai perusahaan ritel Prancis, membuka gerai pertamanya di Pasar
Festival. Pada tahun 1998, Carrefour dan Promodes (sebagai pemegang saham utama
dari Continent) menggabungkan semua kegiatan usaha ritel di seluruh dunia
dengan nama Carrefour. Hal tersebut menjadikan Carrefour sebagai ritel terbesar
kedua di dunia.
Sebagai bagian dari perusahaan global, PT. Carrefour Indonesia berusaha
untuk memberikan standar pelayanan kelas dunia dalam industri ritel
Indonesia.Carrefour Indonesia memperkenalkan konsep hypermarket dan menyediakan
alternatif belanja baru di Indonesia bagi pelanggan Carrefour
Indonesia.Carrefour menawarkan konsep “One-Stop Shopping” yang menawarkan
tempat pilihan dengan produk yang beragam, harga murah, dan juga memberikan
pelayanan terbaik sehingga melebihi harapan pelanggan.
Saat ini, Carrefour sudah
beroperasi di 100 gerai dan tersebar di 38 kota/kabupaten di Indonesia. Sebagai salah satu pemain ritel
terkemuka, Carrefour Indonesia berkomitmen untuk memberikan pelayanan terbaik
bagi pelanggan Carrefour di Indonesia.
72 juta pelanggan telah mengunjungi Carrefour di tahun 2010, naik dari
62 juta pelanggan di tahun sebelumnya.Carrefour sangat peduli terhadap
kebutuhan pelanggan dengan menawarkan lebih dari 40.000 produk, sehingga
pelanggan dapat memperoleh pilihan lengkap kebutuhan sehari-hari yang
berkualitas baik dengan harga diskon di dalam lingkungan belanja yang nyaman.
Carrefour Indonesia memiliki sekitar 28,000 karyawan langsung dan
tidak langsung seperti SPGs, cleaning service, dll.Carrefour Indonesia telah
bermitra dengan sekitar 4,000 pemasok yang hampir 70% adalah UKM (Usaha Kecil
Menengah). Selain itu, dengan kehadiran Carrefour di Indonesia, Carrefour dapat
membantu industri terkait seperti transportasi, logistik, konstruksi,
pergudangan juga akan berkembang berkembang bersama Carrefour membangun negeri.
Sejalan dengan program Pemerintah tentang Corporate Social
Responsibility (CSR), Carrefour Indonesia terus mengembangkan program yang
komprehensif, terpadu dan berkelanjutan, yaitu "Pojok Rakyat" yang
sepenuhnya didukung oleh Departemen Perdagangan, Departemen Koperasi dan UMKM
dan Departemen Perikanan dan Kelautan Republik Indonesia. Carrefour Indonesia
mengalokasikan "Pojok Rakyat" di sebuah lokasi khusus di 14 gerai
yang tersebar di 7 kota (Jakarta, Palembang, Surabaya, Makassar, Bandung, Medan
dan Yogyakarta). Carrefour juga ikut menyediakan akses pasar dan kegiatan
promosi untuk memastikan bahwa produk tersebut berhasil.
Carrefour Indonesia tumbuh dan berkembang bersama-sama dengan
pelanggan, lingkungan, masyarakat, karyawan (asosiasi), mitra bisnis, sektor
pertanian dan industri terkait. Carrefour Indonesia juga telah berkontribusi
untuk menciptakan kesempatan kerja langsung dan tidak langsung untuk lebih dari
28.000 orang dan menekankan penggunaan produk lokal yang pada gilirannya akan
menciptakan lebih banyak peluang lapangan kerja di masing masing wilayah sehingga akan mengurangi urbanisasi
ke kota.
Carrefour Indonesia juga telah memberikan kontribusi dan berpartisipasi
aktif dalam pembangunan daerah di sektor Pertanian dengan membeli 95% produk
dari pasar domestik, meningkatkan kehidupan petani dengan menjaga hubungan
jangka panjang dan memperluas akses
pasar di gerai Carrefour Indonesia, meningkatkan perkembangan kualitas produk
lokal dengan memperkenalkan metode pertanian modern dan lebih aman, misalnya
pengembangan secara aktif penggunaan pupuk alami, dan menerapkan sistem kontrol
pengelolaan air.
Tahun ini, 13 tahun kehadiran di Indonesia,
Carrefour terus mengembangkan cara untuk berkontribusi secara konsisten dan
berkesinambungan terhadap pertumbuhan ekonomi Indonesia. Carrefour Indonesia
telah memberi kontribusi terhadap peningkatan pendapatan pajak nasional,
mengatasi inflasi dengan menawarkan dan pelebaran akses masyarakat terhadap
produk yang lebih terjangkau, yang pada gilirannya meningkatkan tingkat
konsumsi domestik dan daya beli pelanggan.
Carrefour Indonesia berharap semua usaha dan
kontribusi selama tahun-tahun 20 di Indonesia akan membawa Carrefour Indonesia
untuk menjadi Perusahaan Retail Pilihan Keluarga Indonesia pada tahun 2018.
Carrefour Pengayoman Makassar merupakan anak cabang dari Carrefour lebak
bulus Jakarta yang merupakan salah satu cabang dari trans retail Indonesia. Sebelum menjadi
Carrefour pengayoman perusahaan ini sebelumnya merupakan gudang grabat
pada tanggal 10 september 1996.
Pada 28 agustus 2008 Gudang Rabat
bertransformasi menjadi Carrefour Pengayoman Makassar yang di akusisi oleh
inspector asing asal prancis dan beroprasi sampai tahun 2012, kemudian di ambil alih oleh
Chaerul Tanjung kemudian dinamakan PT.Alfaretail Indonesia dan beroprasi
hingga saat ini.
C.
Aturan-aturan Industri
Peraturan yang
ditetapkan yaitu:
1. Waktu Masuk Kerja
Masuk : pukul
08.00
Istirahat : pukul
12.00-13.00
Pulang : pukul
16.00
2. Aturan Kedisiplinan
a.
Masuk
dan pulang kerja harus sesuai dengan jadwal
b.
Bekerja
sesuai Aturan yang telah ditetapkan.
c.
Dilarang
mengambil barang-barang yang bukan milik sendiri.
d. Disiplin dan teratur.
e Tidak boleh makan saat bicara sama customer
D. Visi Dan Misi
1 Visi:
Di Kenal dan di cintai karena membantu
pelanggan dan konsumen menikmati
kualitas hidup yang lebih baik
2
Misi
Menjadi retailer no 1 di Indonesia pada tahun
2019
E. Struktur organisasi
|
|
BAB III
TINJAUAN PUSTAKA
Bahan yang digunakan untuk pembuatan PALEKKO:
A.
Daging ayam
Ayam
bisa diolah menjadi berbagai macam menu makanan. kandungan gizi di dalam daging
ayam segar, Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram daging ayam
memiliki kandungan gizi sebagai berikut: Air: 55,9 ml. Energi: 298 kalori. Protein:
18.2 gr. Lemak: 25.0 gr. Kalsium: 14 mg. Fosfor: 200 mg. Zat besi: 1.5 mg.
Natrium: 109 mg. Kalium: 385.9 mg. Zinc: 0.6 mg. Niasin : 10.4 mg.
Kandungan
gizi daging ayam di atas yaitu saat masih segar dan mentah. Saat diolah,
komposisi nutrisi di dalamnya akan berubah. Manfaat dan khasiat daging ayam
tergantung pada cara memasaknya. Maka, Anda perlu memahami cara mengolah daging
ayam agar gizinya tetap terjaga.
B.
Lengkuas
Selain
bahan campuran makanan Lengkuas juga bermanfaat untuk Menurunkan kadar gula
darah dan kolesterol Konsumsi lengkuas juga diyakini dapat mencegah penyakit
diabetes tipe 2 dan jantung. Manfaat ini mungkin diperoleh berkat kandungan
antioksidan polifenol yang dapat menurunkan kadar gula darah dan kolesterol
jahat dalam tubuh.
C.
Sereh
Sereh adalah
tanaman yang biasa digunakan untuk bumbu masak hingga obat. Tanaman ini bisa
tumbuh tinggi dan memiliki tangkai. Sereh punya aroma unik seperti lemon segar
dan rasa jeruk. Manfaat serai baik untuk kesehatan. Anda bisa meminum sereh
untuk aroma terapi dan daunnya bisa dioleskan pada kulit yang terluka.
D.
Cabe rawit
Adapun
manfaat dari cabe rawit Meningkatkan imunitas tubuh Cabai memiliki kandungan
vitamin C yang melimpah, bahkan lebih banyak dibandingkan dengan jeruk.
Kandungan vitamin C yang terdapat pada cabai ini bermanfaat untuk meningkatkan
imunitas tubuh, sehingga tubuh tidak mudah terkena penyakit.
E.
Kunyit
Kunyit,
dikenal sebagai bumbu dapur. Meski begitu, manfaat kunyit tak hanya untuk
melezatkan masakan, tetapi juga baik untuk kesehatan, seperti mencegah kanker
dan menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Selain itu, masih ada banyak
manfaat kunyit untuk kesehatan. Selain sebagai bahan masakan, kunyit juga telah
digunakan sejak lama dalam pengobatan tradisional. Hal ini karena kandungan
kurkumin yang terdapat pada rimpang kunyit. Selain memberi warna pada kunyit,
kurkumin juga diduga memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan tubuh. Di dalam
100 gram kunyit, terkandung beragam nutrisi berikut ini: 10 gram protein. 168
miligram kalsium. 208 miligram magnesium. 299 miligram fosfor. 2 gram kalium. 1
miligram vitamin C. 55 miligram zat besi
F.
Bawang putih
Selain
dimasukkan ke dalam makanan sebagai bumbu, ternyata mengonsumsi bawang putih
saat perut kosong juga memberikan manfaat sehat. Penasaran? Berikut adalah
penjelasannya. Membersihkan pencernaan. Bawang putih memiliki kekuatan alami
untuk membersihkan racun dan bakteri berbahaya di dalam perut Anda. Sehingga
saat Anda mengonsumsi bawang putih dalam keadaan perut kosong, maka sistem
pencernaan Anda akan jadi sehat.
BAB IV
HASIL DAN
PEMBAHASAN
A.
MASAKAN PALEKKO
Nama Nasu
Palekko merupakan kuliner khas masyarakat Kabupaten Pinrang Sulawesi Selatan,
yang berbahan dasar bebek. Bila berkunjung ke kota Pinrang, tak lengkap rasanya
bila tidak mencicipi Nasu Palekko yang memiliki cita rasa pedas dan asam ini. Nasu
Palekko yang berbahan dasar bebek ini, diolah dengan menggunakan bumbu khusus,
yang mana salah satu bahannya menggunakan asam mangga, atau “Paccukka” dalam
bahasa bugis Pinrang. Asam mangga berfungsi memberi rasa asam pada makanan,
asam mangga terbuat dari buah mangga yang masih muda, diiris memanjang dan
dijemur sampai mengering kaku. Asam mangga ini banyak ditemui di kota Pinrang,
dan sudah menjadi oleh-oleh khas kota tersebut. Sebagai kota yang terkenal
dengan kuliner Nasu Palakko, terdapat banyak warung makan yang menyediakan menu
tersebut Melalui Whatsapp, Fitryani menjelaskan bahwa pada tahun 90an dia dan
orang tuanya menempati rumah yang berada di area persawahan. Kala itu dia tidak
memiliki tetangga sama sekali, dan rumahnya sering dijadikan tempat
persinggahan para petani dan penggembala bebek untuk beristirahat. Diwaktu
panen tiba, para petani dan penggembala bebek sering menggelar acara makan
bersama dirumah Fitry, mereka sering menyantap Nasu Palekko sebagai makanan
utama ketika mereka selesai memanen. Menurut para petani dan penggembala bebek
tersebut, olahan Nasu Palekko buatan orang tua Fitry memiliki rasa yang enak,
karena dibuat menggunakan bumbu khusus yang mereka sebut “Bumbu tiga-tiga”
(Bawang merah, bawang putih dan daun rahasia yang tidak ingin disebutkan). Berawal
dari seringnya para petani dan penggembala bebek berkumpul dirumah Fitry,
akhirnya orang tuanya berinisiatif untuk membuka warung makan khusus Nasu
Palekko.
Karena rumahnya berada di area persawahan, jauh dari pemukiman warga dan hanya bisa di
akses oleh kendaraan bermotor, warung tersebut akhirnya mulai dikenal karena
informasi dari mulut ke mulut oleh para pembajak sawah bayaran yang berdatangan
dari berbagai daerah saat waktu panen tiba. Warung yang didirikan oleh orang
tua Fitry populer dengan nama “Bebek Ambo Nasa”
kala itu hingga kini. Ambo Nasa merupakan nama dari ayah kandung Fitry.
Pada tahun 2010, keluarga Fitry berpindah tempat ke
pemukiman yang lebih padat penduduk. Tentu saja warung miliknya lebih mudah
diakses oleh para pencinta kuliner nasu palakko ini.
B. Alat Dan Bahan
-
Loyang bersihkan daging
-
Pisau
-
Nampan
-
Wajan
-
Kompor
-
Spatula
-
Sendok
Bahan baku dan penyedap rasa yang digunakan
untuk pembuatan palekko
:
Ø Daging
ayam 5 KG
Ø Lengkuas 200 GR
Ø Sereh 250
GR
Ø Kunyit 20 GR
Ø Gram
halus 10 GR
Ø Cabe
rawit 450
GR
Ø Masako 150 GR
Ø Daun
jeruk 2 Lbr
C. Langkah
Kerja membuat palekko
1.
Cuci bersih ayam,
rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya. Angkat setelah direbus selama 5
menit. Bilas dari air rebusannya.
2.
Blender halus bumbu,
tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh. Aduk dan tumis hingga bumbu matang
atau warnanya pekat.
3.
Masukkan ayam dan
sedikit air jika bumbu terlalu kering. Tambahkan garam dan penyedap rasa
secukupnya.
4.
Masak hingga bumbu
meresap dan airnya habis. Angkat ketika ayam sudah matang sempurna.
5.
Nikmati ayam nasu
palekko dengan nasi hangat.
D.
Analisa
usaha
Analisis usaha dari pembuatan Bakso
sebagai berikut :
|
NO |
BAHAN |
MASSA |
HARGA SATUAN (Rp) |
HARGA TOTAL ( Rp ) |
|
1 |
Daging ayam |
5 KG |
250.000 |
250.000 |
|
2 |
Lengkuas |
200 GR |
2.000 |
2.000 |
|
3 |
Sereh |
250 GR |
2.000 |
2.000 |
|
4 |
Kunyit |
20 GR |
2.000 |
2.000 |
|
5 |
Gram halus |
10 GR |
1.000 |
1.000 |
|
6 |
Cabe rawit |
450 GR |
10.000 |
10.000 |
|
7 |
Masako |
150 GR |
2.000 |
2.000 |
|
8 |
Daun jeruk |
2 Lbr |
500 |
500 |
|
Cost |
|
|
269.500 |
|
|
Laba kotor ( 20 x 20.000 ) |
|
400.000 |
||
|
Laba Bersih |
|
|
400.00 |
|
|
Margin ( total penjualan - total produksi ) |
130.500 |
|||
Pembahasan
Hasil penjualan bakso untuk 1 x biaya produksi didapatkan hasil penjualan 20 porsi dengan harga perporsi Rp 20.000 jadi total penjualan sebesar Rp 400.000 maka keuntungannya sebesar Rp 130.500 . jadi
penjualan palekko sangat menguntungkan
BAB V
PENUTUP
A.
Kesimpulan Dan Saran
1.
Kesimpulan
Dari hasil pelaksanaan prakerin kerja
industri di perusahaan pt transmart
dapat ditarik kesimpulan.diantaranya :
1.
Disiplin waktu,
pakaian, sangat menunjang untuk menjadi seseorang yang mandiri serta
bertanggung jawab.
2. Sikap
sopan santun serta menghargai orang lain sangat menjunjung tinggi dalam
hubungan sosialisasi
3. Saat
bekerja di perlukan keseriusan, serta ketelitian agar tidak terjadi kecelakaan
kerja di lapangan kerja.
2.
Saran
Untuk perusahaan :
1.
Perusahaan harus
memberikan pasilitas yang baik terhadap para karyawan
2. Perusahaan
sebaiknya mengingatkan penerapan prosedur k3 kebersihan,kesehatan,dan
keselamatan kerja
Untuk siswa/siswi SMKN 1
Samaturu
1.Untuk siswa prakerin
agar kedisplinan dan ketekunan dalam bekerja ditingkatkan
kembali ke masa yang akan datang
2. Mematuhi peraturan
yang ada di perusahaan
3. Perhatikan pekerjaan
selama prakerin.
DAFTAR PUSTAKA
Anonim 1 :
www.indohalal.com. Kunci Sukses Membuat palekko .
10 maret 2006. Diakses 18 maret 2007.
Anonim 2 : www.bogasariflour. 2004.com/baking center.
Diakses 19 maret 2007.
Anonim 3 :
www.aboutbread.blogspot.com. Komposisi
gula dan garam.page3.mei 2006. Diakses 16 mei 2007.
Anonim 4 :
http://www.kompas.co.id/ 4 mei 2004.
Anonim 5 : www.teknologi
pangan dan gizi ipb, 2009.
Anonim 6 :
ali s, dan henny k. 2000. Buku Manual
Pelatihan palekko. PT ISM BOGASARI.
